Hyoidiluu sijaitsee leuan ja kilpirauhasen ruston välissä. Se on myös alaleuan eli alaleuan luun juuressa.Toisin kuin muut luurangon luut, hyoidilla ei ole merkittäviä nivelten (nivelten) kohtia muiden luiden kanssa.
Hyoidiluu voidaan jakaa kolmeen osaan: hyoidin runko, suurempi sarveiskalvo ja pienempi sarveiskalvo. Hyoidin runko sijaitsee keskeisellä paikalla, kun taas sarveiskalvot ovat molemmin puolin. Pienimmät sarveiskalvot ovat pieniä kartiomaisia ulokkeita, jotka on suunnattu ylöspäin. Suurempi sarveiskalvo ulottuu taaksepäin hyoidin kehosta. Koska sarveiskalvo tulee pareittain, suurempi ja pienempi sarveiskalvo voidaan erottaa vasemmaksi ja oikealle osalle.
Tämä luu tarjoaa myös kiinnityspisteen monille suun lattiaan liittyville lihaksille sekä kurkunpään (äänilaatikon), nielun (kurkun) ja epiglottiksen (kurkunpään yläosassa sijaitsevan kudosläpän). Vaikka hyoidiluu suojaa näitä elimiä, se voi murtua, jos se altistuu liiallisille voimille. Rikkoutunut hyoidi johtuu tyypillisesti pakotetusta kuristuksesta (ts. Tukehtumisesta).