Yleiskatsaus
Muskottipähkinä, joka tunnetaan myös nimellä Myristica fragrans, on yleinen ruoanlaittomauste, joka tunnetaan lämpimästä mausta ja makeasta mausta.
Indonesiassa asuu muskottipähkinä. Tämä puu kasvattaa hedelmää, joka pitää muskottipähkinän siemenet. Hedelmien korjuun jälkeen siemeniä voidaan kuivata viikkojen ajan. Tätä kuivattua pähkinää voidaan sitten käyttää mausteen luomiseen, jonka tunnemme niin hyvin.
Muskottipähkinän suosituimpia kulinaarisia käyttötarkoituksia ovat:
- leivonnaisia, kuten vanukkaita ja piirakoita
- suolaisia ruokia ja kastikkeita
- klassiset juomat, kuten munanjälki
Olet saattanut kohdata myös huhuja, että muskottipähkinä voi nostaa sinut korkealle. Vaikka tämä saattaa olla totta, tarinassa on enemmän.
Tutkitaan "muskottipähkinän korkean" syyn taustalla olevaa tiedettä sekä tämän mausteen virkistyskäyttöön liittyviä riskejä.
Mikä on myristisiini?
Muskottipähkinän aiheuttamasta "korkeasta" kemikaali tunnetaan myristisiininä. Myristicin on yhdiste, jota esiintyy luonnollisesti tiettyjen kasvien, kuten persiljan, tillin ja muskottipähkinän, eteerisissä öljyissä.
Myristiiniä löytyy myös erilaisista mausteista. Se sisältää suurimman osan muskottipähkinäöljyn kemiallisesta koostumuksesta ja sitä löytyy eniten tässä mausteessa. Ihmiskehossa myristisiinin hajoaminen tuottaa yhdisteen, joka vaikuttaa sympaattiseen hermostoon.
Peyote on toinen tunnettu kasvi, jonka yhdiste, meskaliini, toimii samalla tavalla kuin muskottipähkinän myristisiini. Sekä meskaliini että myristisiini vaikuttavat keskushermostoon (CNS) tehostamalla välittäjäaine noradrenaliinia.
Tämä vaikutus keskushermostoon johtaa lopulta haittavaikutuksiin, kuten aistiharhat, huimaus, pahoinvointi ja paljon muuta.
Muskottipähkinän myrkytyksen vaikutukset
Muskottipähkinän myrkytystä koskevia tutkimuksia on vähän. Mutta on olemassa kourallinen tutkimuksia ja tapausraportteja joistakin liiallisesta myristisiinin kulutuksesta aiheutuvista vaarallisista sivuvaikutuksista.
Ensimmäiset muskottipähkinän päihtymisväitteet ovat peräisin 1500-luvulta, kun raskaana oleva nainen oli syönyt yli 10 muskottipähkinää. Vasta 1800-luvulla tutkimus alkoi tutkia muskottipähkinän myristisiinin vaikutuksia keskushermostoon.
Yhdessä tapausraportissa 18-vuotias nainen valitti pahoinvointia, huimausta, sydämentykytystä ja suun kuivumista muiden oireiden lisäksi. Vaikka hän ei ilmoittanut aistiharhoista, hän mainitsi tunteen kuin hän olisi transin kaltaisessa tilassa.
Myöhemmin paljastui, että hän oli kuluttanut melkein 50 grammaa (g) muskottipähkinää maitosekoitteen muodossa noin 30 minuuttia ennen oireiden alkamista.
Paljon tuoreemmassa tapaustutkimuksessa 37-vuotias nainen havaitsi kokeneen myristisiinimyrkytyksen oireet kulutettuaan vain kaksi teelusikallista (noin 10 grammaa) muskottipähkinää. Hänen oireensa olivat myös huimaus, sekavuus, uteliaisuus ja erittäin kuiva suu.
Molemmissa tapaustutkimuksissa oireet ilmaantuivat muutamassa tunnissa ja viipyivät noin 10 tuntia. Molemmat henkilöt vapautettiin havainnoinnin jälkeen ja toipuivat täysin.
Vaikka nämä tapaukset näyttävät harvoilta, Illinoisin myrkkykeskuksen kirjallisuuden tarkastelu 10 vuoden aikana paljasti yli 30 dokumentoitua muskottipähkinämyrkytystapausta. Tietojen analyysissä tutkittiin sekä tahallista että tahatonta altistumista sekä myrkyllisyyteen johtavia lääkkeiden yhteisvaikutuksia.
Tutkimus paljasti, että lähes 50 prosenttia tapauksista oli tahallisia, ja vain 17 oli tahattomia altistuksia. Suurin ryhmä tahattomasti muskottipähkinäaltistusta altistuneita oli alle 13-vuotiaita alaikäisiä.
10-vuotisen tarkastelun yleisimpiä oireita olivat:
- aistiharhat
- uneliaisuus
- huimaus
- kuiva suu
- sekavuus
- takavarikko (kahdessa tapauksessa)
Jotkut muista merkittävistä sivuvaikutuksista olivat hengityselinten, sydän- ja verisuonitautien ja mahalaukun häiriöt.
Muskottipähkinämyrkytyksen vaarat
Vaikka muskottipähkinä saattaa tuntua helpolta tapaa kokeilla nousua, myristisiini on uskomattoman voimakas ja vaarallinen yhdiste, kun sitä otetaan suurina määrinä.
Muskottipähkinän myrkytyksen lyhytaikaisten vaikutusten lisäksi on paljon vaarallisempia riskejä kuluttaa liikaa tätä maustetta. Joissakin tapauksissa myristisiinin toksiset annokset ovat aiheuttaneet elinten vajaatoimintaa. Muissa tapauksissa muskottipähkinän yliannostus on yhdistetty kuolemaan, kun sitä käytetään yhdessä muiden lääkkeiden kanssa.
Pieniä määriä muskottipähkinää voidaan käyttää turvallisesti ruoanlaittoon. Useimmat reseptit vaativat vain noin 1/4 - 1/2 tl muskottipähkinää reseptiä kohti. Nämä reseptit jaetaan usein useisiin annoksiin, jolloin todellinen muskottipähkinäaltistus on hyvin vähäinen.
Illinoisin myrkytyskeskuksen tapaustutkimusten mukaan jopa 10 grammaa (noin 2 tl) muskottipähkinää riittää aiheuttamaan toksisuuden oireita. 50 gramman tai suuremmilla annoksilla nämä oireet vaikeutuvat.
Kuten kaikki muutkin lääkkeet, muskottipähkinän yliannostuksen vaaroja voi esiintyä antotavasta riippumatta. Utahin yliopiston lääkkeenantovälineen mukaan erilaiset nielemismenetelmät voivat vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti aktiivisten yhdisteiden kulkeutuminen aivoihin kestää.
Hengitys tai tupakointi on yksi nopeimmista toimitustavoista. Lääkkeen pistäminen suoraan laskimoon on toiseksi nopein. Hitain lääkkeen tai yhdisteen antotapa on aineen nauttiminen suun kautta.
Tästä syystä myristisiinin kulutuksen vaarat tulevat paljon todennäköisemmiksi niille, jotka päättävät käyttää vaihtoehtoisia annostelutapoja, kuten inhalaatiota tai injektiota.
Nouto
Kuten minkä tahansa myrkyllisen aineen kohdalla, riskit ovat melkein aina suuremmat kuin hyödyt. Ennen kuin harkitset muskottipähkinän käyttöä virkistysaineena korkean tason saavuttamiseksi, ymmärrä, että myristisiinitoksisuuteen liittyy vakavia riskejä, mukaan lukien elinten vajaatoiminta ja jopa kuolema.
Niille, jotka haluavat välttää tahattoman muskottipähkinän yliannostuksen, ota huomioon, että ruoanlaitto muskottipähkinällä pieninä määrinä on turvallista. Joten, voit vapaasti nauttia siitä kupillisesta munasokeria tai maustettua kakkua - tietysti maltillisesti.
