Tyydyttymättömät rasvahapot ovat molekyylejä, jotka koostuvat pitkästä, haarautumattomasta hiilivetyketjusta, jossa on ainakin yksi kaksoissidos hiiliatomien välillä. Ihmiskeho voi syntetisoida suurimman osan niistä, ja osa niistä on nautittava ruoan kautta. Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on ehkäiseviä vaikutuksia sairauksia vastaan ja niillä on positiivinen vaikutus valituksiin.
Mitä ovat tyydyttymättömät rasvahapot?
Tyydyttymättömät rasvahapot kuuluvat ylempään rasvahappojen ryhmään. Nämä ovat alifaattisia monokarboksyylihappoja. Nämä kemialliset yhdisteet koostuvat haarautumattomasta hiiliketjusta ja terminaalisesta karboksyyliketjusta.
Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on erityinen kemiallinen rakenne. Ne ovat alkeenihappoja, joiden hiiliketjussa on ainakin yksi kaksoissidos kahden hiiliatomin välillä. Kaksinkertaisten sidosten lukumäärästä riippuen niiden nimet eroavat: kaksoissidos on monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja monet sidokset ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Nimet määräytyvät kaksoissidoksen sijainnin suhteen omega-päähän. Tällä tavoin tyydyttymättömiin rasvahappoihin käytetään nimityksiä omega-3 (n3) rasvahappo ja omega-6 (n6) rasvahappo.
Toiminnot, tehtävät ja merkitykset
Tyydyttymättömät rasvahapot ovat tärkeitä lukuisissa kehon sisäisissä prosesseissa laadun lisäksi korkealaatuisen energiantoimittajana.
Organismi tarvitsee niitä aineenvaihdunnan ja solukalvojen kimmoisuuden toimimiseksi. Tyydyttymättömät rasvahapot vahvistavat immuunijärjestelmää, alentavat verirasvan tasoa ja vaikuttavat suotuisasti verenpaineeseen. Useimmissa tapauksissa ihmisen organismi kykenee itse syntetisoimaan tyydyttymättömät rasvahapot. Näitä kutsutaan ei-välttämättömiksi rasvahapoiksi. Jotkut tyydyttymättömistä rasvahapoista on kuitenkin nautittava ruokavalion kautta.
Nämä ovat ns. Välttämättömiä rasvahappoja. Niistä jatkossa muodostuu hormonimaisia säätelyaineita, jotka aiheuttavat sisäisiä prosesseja. Ihmiskehossa nämä ovat alfa-linoleenihappoa, monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja ja linoleenihappoa, monityydyttymättömiä omega-6-rasvahappoja. Tehokkaimmat omega-3-rasvahapot ovat EPA, eikosapentaeenihappo ja DHA, dokosaheksaeenihappo.
Tieteessä on lisääntynyt tieto tyydyttymättömien rasvahappojen positiivisista terveysvaikutuksista.Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tyydyttyneiden rasvahappojen kulutuksen vähentämistä ja omega-3-rasvahappojen saannin lisäämistä. Saksalainen ravitsemusseura (DGE) kehottaa terveitä aikuisia kuluttamaan 250 mg EPA: ta ja / tai DHA: ta päivittäin. Monityydyttymättömiä rasvahappoja löytyy pääasiassa öljyhaposta.
Tämä on osa oliiviöljyä, rypsi- ja maapähkinäöljyä, pähkinöitä ja avokadoja. Monityydyttymättömiä rasvahappoja on kehon helpompi sulauttaa. Monityydyttymättömiä rasvahappoja on u. a. sisältyy rypsi- ja pellavaöljyihin sekä korkearasvaisiin kaloihin, kuten silli, lohi, makrilli tai tonnikala.
Sairaudet, vaivat ja häiriöt
Vaikutus säännöllisenä ruokavalion osana tyydyttymättömät rasvahapot positiiviset vaikutukset ihmisten terveyteen. Niiden tehokkuudesta eri sairauksissa on saatavana useita tutkimuksia.
Vuonna 2010 DGE vahvisti tyydyttymättömien rasvahappojen säännöllisen saannin vaikutuksen sepelvaltimoiden sydänsairauksien ehkäisyyn yli 13 600 osallistujan interventiotutkimusten metaanalyysillä. On myös osoitettu, että tyydyttymättömillä rasvahapoilla on positiivinen vaikutus moniin riskitekijöihin, jotka johtavat sydän- ja verisuonisairauksiin, kuten korkeisiin veren lipiditasoihin, korkeaan verenpaineeseen ja sydämen rytmihäiriöihin. Monityydyttymättömillä rasvahapoilla on suotuisa vaikutus kolesterolitasoon, jota mainitaan sydänsairauden indikaattorina. Kohonnut kolesteroli voi johtaa saostumiin verisuonten seinämiin, mikä voi johtaa sekundaarisiin sairauksiin.
Kuten tutkimustiedot vahvistavat, tyydyttymättömät rasvahapot johtavat “pahan” LDL-kolesterolin alenemiseen. "Hyvän" HDL-kolesterolin tapauksessa ne lisäävät arvoa hiukan. Ruoan ja terveyden välinen yhteys osoitetaan myös Välimeren maiden ruokailutottumuksista. Täällä väestö kuluttaa suuren osan ruoastaan tyydyttymättöminä rasvahapoina. Osuus on 16 - 29 prosenttia päivittäisestä ruoan kokonaismäärästä. Sydän- ja verisuonitautien riskimuodot vähenevät tällä ruokavaliolla.
Raskaana olevien naisten on suositeltavaa kuluttaa riittävästi DHA: ta päivittäin, koska hyvällä tyydyttymättömien rasvahappojen määrällä on tärkeä merkitys sikiön kasvun ja kognitiivisten kykyjen kehityksessä. Muihin sairauksiin, kuten B. tyypin II diabeteksen, syövän, astman ja Crohnin taudin tapauksessa tyydyttymättömien rasvahappojen oletetaan olevan hyödyllisiä.
.jpg)
.jpg)
