Purslane

Purslane (Portulaca oleracea) on maailmanlaajuisesti levinnyt kasvi lauhkeassa ilmastossa. Se kuuluu purslaani-sukuun ja sitä käytetään salaattina, vihanneksena, mausteena ja lääkekasvina. Ennen kaikkea se tarjoaa paljon C-vitamiinia, joten se oli aiemmin parannuskeino skorbuutiin ja sitä käytetään nyt alentamaan veren lipiditasoja.

Purslaanin esiintyminen ja viljely

Kylmässä ja yöllä lehdet taittuvat ylös. Tarpeeton yrtti leviää tähtimuodossa lähellä maata.

Alkuperä Purslane ei voi enää vahvistaa. On kohtuullista olettaa, että kasvi tuli alun perin Vähä-Aasiasta ja Välimeren alueelta. Nykyään Portulaca oleracea löytyy maailmanlaajuisesti ilmastollisen lauhkeilta alueilta. Saksassa vuotuinen kasvi kasvaa pääasiassa keskustassa ja etelässä, vain harvoin pohjoisessa. Kasvi kukoistaa ravinteisilla hiekkaisilla ja savimaisilla maaperillä, rakastaa lämpöä ja aurinkoa.

Kylmässä ja yöllä lehdet taittuvat ylös. Tarpeeton yrtti leviää tähtimuodossa lähellä maata. Sitä löytyy peltojen, kenttien, tienvarsien reunoilta, jalkakäytävän halkeamissa ja rautatiepenkereissä. Kasvia voidaan kasvattaa puutarhassa sekä ruukuissa ikkunalaudalla. Purslane on yksi uraauurtavista kasveista, joka leviää myös alueilta, joissa ei ole kasvillisuutta.Nopean lisääntymisen vuoksi se on maapallon kahdeksanneksi yleisin kasvilaji, sitä voidaan korjata useita kertoja vuodessa.

Ensimmäinen sato voi tapahtua vain neljä viikkoa kylvöstä. Kukkaro esiintyy eri muodoissa sen sijainnista riippuen. Yrtti kasvaa jopa 30 senttimetriä korkeaksi, viljellyt kasvit jopa 40 senttimetriksi ja on peitetty pienillä keltaisilla kukilla kesäkuusta lokakuuhun. Yksi purslaanin ilmiöistä on sen ainutlaatuinen kyky siirtyä edestakaisin kahden eri fotosynteesin (C4 ja CAM) välillä ympäristöolosuhteista riippuen.

Vaikutus ja sovellus

Purslane on tunnettu ruokakasvina tuhansia vuosia, samoin kuin lääkekasvi ja villit vihannekset. Purslane mainittiin jo vuonna 800 eKr. Vanhasta kirjoituksesta kävi ilmi, että Babylonian kuningas Merodach-Baladan arvosti sitä lääkekasviksi ja oliko se kasvanut hänen yrttitarhassaan. Keskiajalla kasvitieteilijä ja lääkäri Tabernaemontanus suositteli porkkanaa närästysten ja ikenien tulehduksen torjumiseksi hänen yrttikirjassaan 1588.

Koska sato tuottaa useita kertoja vuodessa, sitä voidaan käyttää alkukesästä (kesäkuun noin) syksyyn. Nuorten lehtien maku on hapan, raikas, hieman suolainen ja hieman pähkinäinen. Vanhempia lehtiä käytetään harvemmin karvan maun vuoksi. Siksi on suositeltavaa korjata sato ennen kukintaa. Kukanpuntuja voidaan käyttää etikassa korvikkeena kapriksille. Tuoreet porkkanamaustekeitot, keitot, liemet, munaruokia, kvarkki ja kastikkeet.

Suolapitoisuus tekee tavallisesta kotitaloussuolasta melkein tarpeettoman. Lehdet ja varret sekoitetaan salaattiin ja vihanneksiin. Purslane sopii myös itsenäiseksi vihannekseksi. Se leivotaan, hienonnetaan ja höyrytetään ja tarjoillaan kalan tai lihan kanssa. Sitä käytetään jopa raastamiseen. Portulaanin siemenet sisältävät runsaasti rasvaa ja proteiineja. Maalla voit mausta jauhot, joita käytetään leivontaan.

Yrttikasvia ei voida säilyttää, eikä se sovellu kuivaamiseen tai jäädyttämiseen. Siksi purslaania ei voida käyttää teetä. Se on parasta jalostaa ja kuluttaa heti sadonkorjuun jälkeen. Sitä voidaan pitää jääkaapissa enintään kolme päivää. Lehdet voidaan säilyttää liottamalla ne etikkaan tai suolaan, vaikka osa aromista on kadonnut.

Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle

Laitoksen merkitys eurooppalaiselle lääketieteelle on vähentynyt. Perinteinen kiinalainen lääketiede, joka käyttää purslaania arterioskleroosin ja lipidimetabolian häiriöiden torjumiseksi, on erilainen. Kuitenkin vähäisemmässä määrin naturopathic lääketiede käyttää edelleen kasvia, etenkin yrtin tuoreita osia. Puristetuista lehdistä valmistettu purkanmehu auttaa ruoansulatushäiriöitä, närästystä ja maha-suolikanavan tulehduksia vastaan.

Se hoitaa myös päänsärkyä ja hermostuneisuutta. Lääkekasvien sanotaan myös olevan yskää lievittäviä ja kuumeita alentavia. Kapselimuodossa olevaa purslaania käytetään homeopaattisesti korkeita veren lipiditasoja vastaan. Portulaca oleracean vitamiinipitoisuus on kiistaton. Suuren C-vitamiinimäärän takia kasvi oli kerran pureskeltu skorbuuria vastaan. Nykyään se soveltuu parannuskeinoksi keväällä väsymystä vastaan, veren puhdistukseen ja immuunijärjestelmän aktivointiin.

Vaikutuksen lisäämiseksi purslaania voidaan sekoittaa voikukkaan ja nokkanen kanssa mehukokteilun valmistamiseksi. Äskettäin puristetun mehun sanotaan myös auttavan matoja vastaan. Portulaan parantava vaikutus johtuu pääasiassa vitamiinien, mineraalien ja flavonoidien korkeasta pitoisuudesta. Vitamiinin puute voidaan korvata luonnollisella tavalla yrtteillä. C-vitamiinin lisäksi se sisältää vitamiineja A, B1, B2, B6 ja E, samoin kuin mineraaleja, kasvilia ja hivenaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä ja rautaa, sekä flavonoideja.

Näillä sekundaarisilla kasviaineilla voi olla syövän vastainen vaikutus. Pursaanin kasvi kehittää suojaavaa vaikutustaan, etenkin maha-suolikanavassa, säätelee suoliston liikkeitä, alentaa verensokeria ja sitoo toksiineja. Omega-3-rasvahapot, joita purslaania on runsaasti, ovat myös tärkeitä. Olennaisina aineina ne ovat tärkeitä ihmisen ravinnolle, koska elimistö ei pysty tuottamaan niitä itse. Tutkimukset ovat toistuvasti osoittaneet, että rasvahapot estävät sydämen rytmihäiriöitä, sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja sepelvaltimo sydänsairauksia. Ne myös edistävät verenkiertoa ja vaikuttavat positiivisesti verenpaineeseen ja verisuonitoimintoihin.