Makunystyrät

Ihmisillä on noin 10 000 Makunystyrät, joista jokainen yksittäinen silmu sisältää 50 - 100 makuhermoa, jotka joutuvat kosketukseen maistettavan substraatin kanssa pienten makukeppien kautta ja ilmoittavat sitten tietonsa keskushermostoon (CNS) hermohermokuitujen kautta. Noin 75% silmuista on integroitunut kielen limakalvoon, loput jakautuvat pehmeän kitalaen, nenänielun, kurkunpään ja ruokatorven yläosaan.

Mitä makuhermot ovat?

Makunystyrät (Caliculi gustatorii) ovat pieniä kuppimaisia ​​rakenteita kielen limakalvossa. Jokainen makuhermo sisältää muun muassa jopa 100 makuhermoa solua, jotka välittyvät pienten makuherppien kautta (mikrovilluksia) makuhuokosessa (Porus gustatorius) joutuvat kosketuksiin kielen substraatin (ruoan) kanssa. Ne välittävät ”vaikutelmansa” sähköisenä impulssina aferensien hermokuitujen välityksellä keskushermoston asiaankuuluviin hermojen kytkentäpisteisiin.

Makuentorisolut voidaan jakaa tyypin I, II ja III soluihin. Kielen limakalvon makuhermot on ryhmitelty ns. Papillaeiksi, jotka ulkonäöltään riippuen erotellaan seinä-, lehti- ja sienipapiloiksi.

Vaikka seinä papillae sisältää useita satoja makuhermoja, sieni papillae sisältää vain 3 - 5. Makuaistiset solut voivat erottaa maut vain makeasta, haposta, katkerasta suolaisesta ja umamista. Termi “umami” on japanilainen ilmaus, ja viidentenä mauna voidaan kuvata karkeasti lihavana, lämpimänä ja maukana.

Jokaisessa makuhermossa on aistinvaraiset solut kaikille viidelle maulle. Maistunne on tiiviisti yhteydessä hajuaitoon. Heikentynyt hajuaisti, esimerkiksi kylmä, vaikuttaa myös makuun.

Anatomia ja rakenne

Makuhermot, joiden halkaisija on 20 - 40 um, integroituvat suun limakalvon epiteeliin. Makuhermot ovat kupin muotoisia ja kapenevat ylöspäin muodostaen makuhuokoset, joiden halkaisija on 4-10 um. Makuhuokosta työntyvät lyhyet aistinvaraiset tikut (mikrovillit), joista jokainen on kytketty toiseen päähänsä "heidän" makukennoon.

Todelliset makureseptorit sijaitsevat mikrovillien kalvopinnalla ja ne voivat herättää ruoan luonteesta riippuen. Jokainen makuhermo sisältää jopa noin 100 makuhermo-solua, jotka on kytketty keskushermostoon hermoston hermokuitujen kautta impulssien ilmoittamiseksi. Erottamattomista perussoluista, joita jokainen makuhermo sisältää juuressaan, kehittyy jatkuvasti uusia makuhermoja, koska ne ovat suhteellisen lyhytaikaisia ​​ja ne on vaihdettava jatkuvasti.

Makuentornisolujen jakautuminen kolmeen solutyyppiin I, II ja III perustuu morfologisiin ja immunohistokemiallisiin tunnusmerkkeihin. Erotusta toiminnon ja tehtävien perusteella ei voitu (vielä) tehdä, koska siitä ei ole eriytettyä tietoa.

Toiminto ja tehtävät

Makuhermojen päätehtävänä on hajuajoneuvon kanssa suorittaa ruuan alustava tarkastus myrkyllisten / vaarallisten, syötävien tai syötäväksi kelpaavien kriteerien perusteella. Suojaava kehon suojaaminen toksiinilta tai muilta vaarallisilta aineilta perustuu osittain geneettiseen esiohjelmointiin, mutta suurimmaksi osaksi saatuihin kokemuksiin, jotka on tallennettu maku- ja hajumuistiin.

Toinen makuhermojen tärkeä tehtävä on sokeriruoan ennakkotutkimus. Yhtäältä kehon tarvitsee energiaa sokerin muodossa, toisaalta liian paljon biologisesti nopeasti saatavilla olevaa sokeria (glukoosia) voi nostaa verensokeritasot vaaralliselle tasolle. Tämän estämiseksi makuhermot laukaisevat fysiologisten reaktioiden kaskadin kerättyjen viestiensä kanssa ”erittäin suloisia”.

Erityisesti haima leikataan tuottamaan insuliinia, jotta odotettu sokeri voidaan prosessoida nopeasti ja siirtää se eräänlaiseen sopivaan välivarastoon. Jos "makeusviesti" oli väärä viesti, koska makeutusaineen makuhermot putosivat, se häiritsee aineenvaihduntaa.

Liian korkea insuliinitaso aiheuttaa verensokerin laskun voimakkaasti 10–15 minuutissa, mikä voi johtaa rajuun hypoglykemiaan. Makuhermojen kiehtova tehtävä varmistaa, että ruuat jättivät luonnollisen maun erityisen hyväksi meille, kun ne sisältävät kehon nykyisin tarvitsemia mineraaleja, entsyymejä ja vitamiineja. Perusteita, joiden mukaisesti tämä toimii, ei tunneta.

Löydät lääkkeesi täältä

➔ lääkkeet ruokahaluttomuutta vastaan

Sairaudet ja vaivat

Mautunnon häiriöt voivat johtua patologisesti muuttuneista makuhermoista, esimerkiksi kielen limakalvon tulehduksesta tai hermoston häiriöistä. Makuhermon ilmoittamia ärsykkeitä ei voida välittää oikein tai käsitellä keskushermostoon.

Makuaistin häiriöt tunnetaan dysgeusiana. Laadullinen ja kvantitatiivinen dysgeusia voidaan erottaa toisistaan. Täydellistä maun menettämistä kutsutaan ageusiaksi.

Laadullinen dysgeusia ilmenee muuttuneena makuaistutuksena, tietyissä olosuhteissa jopa makutunnetta syntyy käytännöllisesti katsoen hallusinoiduna (photogeusia). Kakogeusia on erittäin epämiellyttävä dysgeusia, jossa kaikki makuärsykkeet koetaan epämiellyttävän huonoksi maistuvaksi. Kvantitatiivinen dysgeusia esiintyy yleensä hajujen heikentymisen yhteydessä.

Suun limakalvon tulehdus tai kielen limakalvo voivat johtaa väliaikaiseen makutunnistuksen heikkenemiseen ja aiheuttaa kvantitatiivisen dysgeusian. Hermotulehdus (neuriitti) voi laukaista dysgeusian, jos neuriitti estää makuimpulssien välittymistä tai estää niitä kokonaan.

Keskushermoston hermostuneiden impulssien prosessoinnin häiriöt, joita esimerkiksi kasvaimet, neurotoksiinit tai alkoholi ja muut lääkkeet aiheuttavat, voivat johtaa dysgeusiaan. Suurin osa sekundaarisiin sairauksiin, kuten limakalvojen tulehdukseen tai neuriittiin liittyvistä dysgeusioista on väliaikaisia ​​ja katoavat, kun sekundaarinen sairaus on parannettu. Pysyvä kokonainen maun menetys on hyvin harvinaista.