K-vitamiini on, kuten A-vitamiini, D- ja E-vitamiini, yksi rasvaan liukenevista vitamiineista. Ne ovat toiminnassaan yksi kofaktoreista ns. Karboksylaatioreaktiossa, jonka kautta aktivoidaan erilaisia hyytymistekijöitä ja joitain hyytymistä estäviä tekijöitä.
Kuinka K-vitamiini toimii
K-vitamiini auttaa siten säätelemään veren hyytymistä. Tästä huolimatta K-vitamiinilla on myös rooli aktivoida luun proteiinin osteokalsiini ja se ei sinänsä ole merkityksetön tekijä fotosynteesissä.
K-vitamiini on jaettu eri edustajiin: K1-, K2- ja K3-vitamiini. K1-vitamiinia esiintyy pääasiassa kaikkien vihreiden kasvien kloroplasteissa. Sen sijaan K2-vitamiinia tuottavat bakteerit muun muassa ihmisen suolistossa. Toisin kuin kaksi aiemmin mainittua, K3-vitamiini tuotetaan synteettisesti.
Sitä voidaan toimittaa keholle ravintolisänä ja siten tukea aineenvaihduntaa.
merkitys
K-vitamiinin suuri etu on vitamiinin lämmönkestävyys. Seurauksena valmistuksen aikana menetetään vain hyvin pieniä määriä. Valolle altistettuna K-vitamiini kuitenkin menettää nopeasti hyötyosuutensa. Tämä tuskin haittaa kykyä absorboida K-vitamiinia ruoan kautta. Seurauksena on, että se voi suorittaa erilaisia tehtäviään ihmiskehossa heikentymättä.
Nämä tehtävät sisältävät prosesseja, kuten veren hyytymistä, luun aineenvaihduntaa tai solun kasvun säätelyä. Esimerkiksi veren hyytymisprosessissa K-vitamiini osallistuu joidenkin hyytymistekijöiden siirtämiseen siten, että ne voivat olla tehokkaita veren hyytymisessä.
Koagulaatiokertoimien 2, 7, 9 ja 10 lisäksi K-vitamiini osallistuu myös maksaproteiinien C ja S synteesiin. Kun otetaan huomioon nämä lukuisat tehtävät veren hyytymisen valmistelussa, K-vitamiinin roolia voidaan ehdottomasti pitää vakavana. Solujen kasvun säätelyssä ei ole eroa.
On olemassa koko joukko reseptori-ligandijärjestelmiä, jotka ovat riippuvaisia K-vitamiinin osallistumisesta. Nämä järjestelmät puolestaan osallistuvat solujen selviytymiseen, solujen metaboliaan ja solujen transformaatioon ja replikaatioon.
Ruoka esiintyy
Joten on välttämätöntä, että K-vitamiini löytyy monista ruokia. Sitä esiintyy pääasiassa filokinonin muodossa, joka muuttuu sitten vastaavasti ihmisen aineenvaihdunnassa. Hyvä asia on, että K-vitamiini välittyy äidiltä lapselle raskauden aikana.
Syntymisen jälkeen se annetaan rintamaitoon. Seurauksena on, että päivittäinen K-vitamiinitarve katetaan alusta alkaen. Keskimääräinen vaatimus on vähintään 80 mikrogrammaa miehille ja vähintään 65 mikrogrammaa naisille. Vertailun vuoksi lapset tarvitsevat vain 10 mikrogrammaa painokiloa kohti, jotta hyytymistekijä aktivoituu maksassa.
Tämä ei kuitenkaan aloita kaikkia muita K-vitamiinin toimintoja. Jos elimistö ei saa riittävästi K-vitamiinia, tämä voi johtaa vakaviin puutosoireisiin. Esimerkiksi vauvoilla voi olla aivoverenvuoto puutteen vuoksi. Mutta ylitarjonta voi myös aiheuttaa vakavaa verenvuotoa aikuisilla. Siksi K-vitamiinin saannin ei pitäisi laskea alle päivittäisen tason, mutta myöskään olla huomattavasti liian korkea.
.jpg)
.jpg)
