Greippi

Greippi on appelsiinin ja greipin välinen ristikko, jota on kaupallisesti kasvatettu noin vuodesta 1875 lähtien, aluksi Floridassa ja myöhemmin melkein maailmanlaajuisesti subtrooppisissa maissa.

Kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin lisäksi hedelmät tarjoavat terveydelle tärkeitä määriä antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia. On pidettävä mielessä, että tietyt greipin sekundääriset kasviaineet ovat vuorovaikutuksessa voimakkaasti monien lääkkeiden kanssa, mukaan lukien statiinien, beeta-salpaajien ja joidenkin verenpaineen alentajien kanssa.

Mitä sinun pitäisi tietää greippistä

Greippi on appelsiinin ja greipin hybridi, jota on kaupallisesti kasvatettu noin vuodesta 1875 lähtien, aluksi Floridassa ja myöhemmin melkein maailmanlaajuisesti subtrooppisissa maissa.

Greippi on sitrushedelmä, jolla on makea-hapan ja hieman katkera maku, jonka aiheuttaa sekundaarinen kasviaine naringin. Hedelmät, joiden halkaisija on 10–15 senttimetriä ja 1 senttimetrin paksu iho, ovat greipin ja oranssin väliset ristit, ja niitä kutsutaan usein väärin greipiksi.

Greippi on todennäköisesti sattumanvarainen tuote, joka sai alkunsa Karibian saarelta Barbadosilta noin vuonna 1750. Noin vuodesta 1870 lähtien maukkaita sitrushedelmiä, joilla oli lievästi hapokas ja katkera pohjavire, kasvatettiin ensin kaupallisesti Floridassa. Florida ja Texas ovat edelleen pääasialliset viljelyalat, vaikka hedelmiä viljellään nyt melkein kaikissa subtrooppisissa maissa ympäri maailmaa sijaitsevissa viljelmissä. Tärkeimmät toimittajat Eurooppaan ovat Israel, Kypros, Espanja ja myös Etelä-Afrikka. Kumpaakin päätyyppiä, valkoista greippiä kellertävällä ja punaista greippiä, jossa on punertavaa tai roséväriä, on markkinoilla, jolloin punaista greippiä viljeltiin edelleen useiksi eri lajikkeiksi.

Punaiset lajikkeet, joiden iho on jo tunnistettavissa hieman punertavien sävyjensä perusteella, maistuvat yleensä makeammalta ja mahemmalta kuin keltainen lihainen greippi. Pohjoisen pallonpuoliskon, kuten Keski- ja Pohjois-Euroopan, lauhkean vyöhykkeen sopii hyvin, että greipin pääkausi vitamiinien toimittajana kattaa vuoden talvipuoliskon lokakuusta huhtikuuhun. Talvipuoliskon aikana vitamiinien ja muiden tärkeiden sekundaaristen kasviaineiden, kuten entsyymien, polysakkaridien ja hivenaineiden, saatavuus paikallisista kasvituotteista on rajoitettua Keski- ja Pohjois-Euroopassa, ja heikko aurinko usein toistuvien matalapainealueiden yhteydessä viittaa erityisesti D-vitamiinin puuttumiseen, joka voi tulla läpi auringonvalon vaikutus ihomuodoissa edellyttäen, että esiintyjät edeltävät D-vitamiinia.

Vaikka tärkeiden - aineenvaihdunnan kannalta merkittävien - aineiden tarjonta on paljon parempaa kesällä puolivuotiskaudella luonnollisella ruokavaliolla kuin talvella, kenenkään ei tarvitse tehdä ilman tavallista greippiä. Kun pohjoisen pallonpuoliskon subtrooppisissa maissa greipipuut kukkivat kesällä ja hedelmät kypsyvät vähitellen, eteläisen pallonpuoliskon subtrooppisissa maissa on sadonkorjuuaika, niin että tuonti Etelä-Afrikasta ja myös muista päiväntasaajan eteläpuolella olevista maista vastaa keski- ja pohjois-Euroopan kysyntään kesän puolivuotiskauden aikana. voi kattaa.

Tärkeys terveydelle

Kun ruoalle annetaan terveys merkitys, se ei yleensä koske tärkeimpiä ravintoryhmiä hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja tai öljyjä, vaan enemmän ns. Sekundäärisistä kasviaineista, kuten vitamiineista, entsyymeistä, polysakkarideista, mineraaleista, hivenaineista ja monista muista orgaanisista ja epäorgaanisista aineista.

Heillä on vain toissijainen rooli ravintoarvonsa suhteen, mutta osa heistä hoitaa tärkeitä tehtäviä ja toimintoja väliaineenvaihdunnassa ja immuunijärjestelmässä. Greipin positiivinen merkitys ihmisten terveydelle on lähinnä sen kyvyssä toimittaa C-vitamiinia, joitain B-vitamiineja ja terveydelle tärkeitä flavonoideja sekä metabolisesti merkittävien mineraalien toimittajana. Varsinkin talvella greipin tärkein sadonkorjuuaika pohjoisen pallonpuoliskon subtrooppisilla alueilla, organismin varustaminen tehokkaalla antioksidanttina C-vitamiinilla ja joillakin B-vitamiineilla, samoin kuin mineraalien ja hivenaineiden saanti on erittäin tärkeää.

Vain 200–300 grammaa greippiä kattaa päivittäinen C-vitamiinitarve. Massa ja mehu sisältävät kuitenkin myös erityisiä glykosideja, kuten naringiiniä. Glykosidi ei vain takaa parannettua ruuansulatusta ja nopeampaa kylläisyystunnetta, vaan myös estää statiinien (kolesterolia alentavat lääkkeet) ja beeta-salpaajien hajoamisen (sydämen rytmin stabilointi), niin että lääkkeiden puoliintumisaika pidentyy merkittävästi. Lääkityksen vaikutus kasvaa hallitsemattomasti ja joskus vaarallisella tavalla. Sama vaikutus voi tapahtua huumeita käytettäessä, joten lääkkeen vaikutusta voidaan tehostaa ja pidentää hallitsemattomasti.

Ennen greipin tai sen mehun käyttöä ihmisten, joiden on säännöllisesti otettava tabletteja, tulisi selvittää, ovatko naringiinin kaltaiset aineosat vuorovaikutuksessa käyttämiensä lääkkeiden kanssa.

Ainesosat ja ravintoarvot

Ravitsemustietoa	Määrä / 100 grammaa
kalorit 42	Rasvapitoisuus 0,1 g
kolesteroli 0 mg	natrium 0 mg
kalium 135 mg	hiilihydraatit 11 g
proteiini 0,8 g	C-vitamiini 31,2 mg

Greippi, jonka ravintoarvo on 35–50 kilokaloria 100 grammaa massaa, ei ole kaloripommi, vaan C-vitamiinipommi. Sata grammaa massaa sisältää noin 44 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on noin puolet suositellusta päivittäisestä 100 milligramman tarpeesta ja melkein yhtä suuri kuin sitruunan arvot.

Kaliumia on saatavana myös pitoisuutena noin 180 milligrammaa 100 grammaa massaa, mikä vastaa 10 prosenttia aikuisen päivittäisestä tarpeesta. Toisaalta analoginen kalsium- ja magnesiumpitoisuus saavuttaa vain arvot, jotka vastaavat 2-3 prosenttia päivittäisestä tarpeesta (100 g massaa).

Suvaitsemattomuudet ja allergiat

Kuten melkein kaikki sitrushedelmät, greipit sisältävät biogeenisiä amiineja, joihin sisältyy myös tärkeä lähettiaine histamiini. Sillä on muun muassa erityinen rooli tulehduksellisissa reaktioissa ja kehon itse muodostuu myös aminohaposta histidiinistä.

Greipin mehu ja sellu eivät ole vain histamiinien toimittajia, mutta tietyt aineosat toimivat myös histamiinin vapauttajina. Ne aiheuttavat lisätuotannon ja z. B. Valkosoluihin varastoitunut histamiini vapautuu. Siksi allergisia reaktioita voi esiintyä ihmisillä, joiden histamiini-intoleranssi tunnetaan kulutuksen jälkeen.

Osto- ja keittiövinkkejä

Kaupoissa on saatavana yli 20 erityyppistä greippiä, tarvittaessa myös luonnonmukaisina. Yksittäiset lajikkeet eroavat mausta ja ainesosista. Mitä vaaleampi iho ja liha, sitä katkerampi ja vähemmän makea on niiden maku.

Erityisen makean makuiset greippilajikkeet, joissa on vain hiukan katkera hapokas pohjavire, voidaan yleensä tunnistaa niiden lihan värin perusteella, joka vaihtelee ruususta tummanpunaiseksi. Vaikka greipit luetaan hedelmiin, jotka eivät kypsy myöhemmin, niiden maku muuttuu, kun niitä säilytetään oikein jääkaapin ulkopuolella 9-15 asteessa. Maku ja aromi lisäävät intensiteettiä, ja makuinen hapokas, karvas pohjavire muuttuu hieman heikommaksi. Greippiä voidaan helposti säilyttää useita viikkoja yllä mainituissa olosuhteissa.

Valmisteluvihjeitä

Suosittu tapa valmistaa hedelmiä kulutukseen on leikata se puoliksi ja erottaa massa iholta erityisellä veitsellä, jolla on kaareva sahan reuna, ja leikata hedelmäkappale pieniksi segmentiksi tekemällä suoria leikkauksia.

Sitten massa voidaan "lusikoida" suoraan iholta pienellä lusikalla ja syödä. Voit tarvittaessa lisätä hieman enemmän sokeria. Toinen valmistusmenetelmä on massan jakaminen pieniksi kuutioiksi salaattien ja muiden juomien koristelemiseksi ja maun ja ulkonäön lisäämiseksi hiukan. Tietenkin greipit voidaan myös mehuttaa, mutta sellun tärkeät ainesosat ja kuidut menetetään silloin.