Vähähiilihydraattinen

Länsimaissa teollisuusmaissa asuvat ihmiset kuluttavat yleensä noin 50% hiilihydraatteja päivässä ruuan kanssa. Vähähiilihydraattinen se kuluttaa vähemmän hiilihydraatteja päivittäin, ja menee takaisin englantilaiselle William Bantinille (1800-luku), joka harjoitti tätä ravintomuotoa lääkärinsä ohjeiden mukaan ja kuvasi sen kirjassa. Hän itse oli menettänyt 23 kiloa painonsa vuoden sisällä liharikkaalla ruokavaliolla.

Mikä on vähän hiilihydraattia?

Monista erilaisista ravitsemuksellisista lähestymistavoista, joissa hiilihydraattipitoisuus on vähentynyt, esitetään yhteenveto termillä vähän hiilihydraattia. Vähähiilihydraattisia ovat ihmiset, jotka haluavat laihtua, potilaat, joilla on tiettyjä sairauksia, ja sitoutuneet vähähiilihydraattiset kannattajat, jotka haluavat estää tämän ruokavalion terveysongelmia.

Päivittäisen ruokavalion normaalisti kuuluvat hiilihydraatit korvataan proteiineilla ja rasvoilla. Alhaisen hiilihydraatin rakenneosat ovat: liha, kala, vihannekset (vähän), maitotuotteet (vähän, koska ne sisältävät laktoosia, joka on hiilihydraatti). Tämän ruokavalion kannattajat ovat sitä mieltä, että normaalisti korkea hiilihydraattipitoisuus elintarvikkeissa on haitallista terveydelle ja edistää ns. Sivilisaation sairauksien esiintymistä. Keho pystyy käsittelemään rajoitetusti vain lyhyen ketjun hiilihydraatteja, kuten viljatuotteita.

Hiilihydraatin saanti ulkopuolelta ei ole myöskään välttämätöntä, koska keho voi tuottaa hiilihydraatteja käyttämällä energiaa glyseriinistä ja aminohapoista. Lisäksi insuliini varmistaa, että vartalo luo rasvatyynyjä. Alhainen hiilihydraatti on helpompi toteuttaa päivittäisessä käytännössä kuin muut ravintomuodot, kuten kokonaisruoat tai raa'at ruokavaliot, koska suurin osa ihmisistä kuluttaa jo paljon lihaa, juustoa, kalaa ja rasvaa.

Toiminta, vaikutus ja tavoitteet

Alhaisen hiilihydraatin tavoitteena on saavuttaa painonpudotus mahdollisimman vähän hiilihydraatteja käyttämällä. Koska hiilihydraatteja on vähentynyt, kehon pakko saada tarvitsemansa energia omilta rasvavarastoiltaan (ketoosi).

Alhaisen hiilihydraatin omaavan ruokavalion korkea proteiinipitoisuus aiheuttaa voimakkaamman ja pidemmän kylläisyyden tunteen, koska peptidityrosyylityrosiini (PYY) vapautuu yhä enemmän proteiinirikasten ruokailun jälkeen. Haima ei pakota vapauttamaan suuria määriä insuliinia aterian jälkeen, ja siksi se säästyy. Alhainen hiilihydraatti sisältää erilaisia, usein hyvin erilaisia ​​ruokavaliotyylejä. Matalahiilihydraattimuotojen lisäksi, joissa päivittäinen hiilihydraattien saanti on vähentynyt, kuten Lutzin dieetti, on myös matalahiilihydraatteja, joissa otetaan huomioon glykeeminen indeksi (GI) tai glykeeminen kuormitus, ja vähän hiilihydraatteja sisältävät korkearasvaiset (LCHF) lähestymistavat.

Lutzin ruokavalio rajoittaa päivittäisen hiilihydraattien saannin korkeintaan 6 leipäyksikköön (BU). Matalan carblerin on tehtävä ilman tärkkelystä ja sokeria niin paljon kuin mahdollista ja se kuluttaa pääasiassa eläintuotteita. Päivittäisen hiilihydraattimäärän vähentämisen lisäksi muut matalahiilihydraattiset muodot rajoittavat myös ruokavalion hiilihydraateihin, joilla on alhainen glykeeminen kuormitus. LCHF-ruokavalioiden kanssa laihtuminen voi kuluttaa enintään 50 grammaa hiilihydraatteja ja paljon eläinrasvaa ja -proteiineja. LCHF: n näkyvin edustaja on luultavasti Atkins-menetelmä.

Ketogeeninen ruokavalio, jossa on vähemmän kuin 50 grammaa hiilihydraatteja päivässä, on pääasiassa lääketieteellisistä syistä (potilaat, joilla on GLUT1-alijäämäoireyhtymä, syöpä jne.).

South Beachin ruokavalio perustuu rasva- ja vähähiilihydraatteisiin ruokia, joilla on alhainen GI. Yksi proteiinipitoinen ruoka (muna, soijatuote jne.) Voidaan kuluttaa jokaisen kolmen aterian yhteydessä. Jäätelö, joka on sallittu vain pieninä määrinä, ja hyvät erot. Vertailevat metatutkimukset ovat osoittaneet, että vähähiilihydraattiset dieetit näyttävät olevan hyödyllisempiä kuin vähärasvaiset dieetit tyypin 2 diabeteksen ja insuliiniresistenssin potilaille.

Pitkäaikaisissa tutkimuksissa lapsilla ja murrosikäisillä, joille oli annettu ketogeenistä vähähiilihydraattista ruokavaliota, pääteltiin, että erittäin alhainen hiilihydraattipitoisuus on vaaraton koehenkilöiden terveydelle. Matalan hiilihydraatin ja vähärasvaisuuden tehokkuutta vertailevissa kliinisissä tutkimuksissa koehenkilöt, joilla oli vähän hiilihydraatteja sisältävä ruokavalio, saavuttivat suuremman painonmenetyksen kuin vertailuryhmä. Vuoden ruokavalion jälkeen tulokset tasaantuivat.

Riskit, sivuvaikutukset ja vaarat

Matalahiilihydraattisen ruokavalion lisääntynyt proteiinipitoisuus voi vaikuttaa negatiivisesti olemassa olevaan kihtiyn. Nieletty suuri määrä proteiinia voi myös pahentaa olemassa olevia maksa- ja munuaissairauksia. Jos arterioskleroosin riski määritetään geneettisesti, vähähiilihydraattinen ruokavalio johtaa lisääntyneisiin kolesterolimäärityksiin verisuonien seinämiin ja siten lisääntyneeseen aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiin (mikä on osoitettu eläinkokeissa).

Samanlainen vaikutus voidaan olettaa ihmisillä. Lisäksi monilla ihmisillä, jotka käyttävät vähähiilihydraattista pitkään, ilmenee oireita, kuten ummetus, pahanhajuinen hengitys, lihaskrampit, päänsärky ja pahoinvointi. Niiden äitien lapsilla, jotka söivät raskauden aikana vähähiilihydraattista ruokavaliota, on lisääntynyt riski kehittää korkea verenpaine tai kortisolin ylituotanto myöhemmin. Se voi aiheuttaa tyypin 2 diabetestä, mielenterveyshäiriöitä, lihasheikkoutta ja luukatoa.

Matalan hiilihydraatin korkea proteiinipitoisuus lisää syövän riskiä myöhempinä elämänvuosina (Campbellin tutkimukset). On myös vaara, että osa aminohapoista muuttuu glukoosiksi (sokeriksi), ts. Hiilihydraateiksi, muodostamalla uutta glukoosia. Monet ravitsemusterapeutit olettavat, että vähähiilihydraattisten ruokien korkea rasvapitoisuus lisää arterioskleroosin riskiä, ​​etenkin sydän- ja verisuonisairauksissa potilailla, vanhuksilla ja raskaana olevilla naisilla.

Ihmisillä, jotka ovat alttiita stressille, ja ihmisillä, jotka kärsivät masennuksesta, ei ole mitään keinoa vaikuttaa positiivisesti heidän mielialaansa, koska vähähiilihydraattiset hiilihydraattipitoisuudet ovat vähentyneet. Lopettaneen vähähiilihydraattisen (kaatumisravinteen) ruokavalion, keho reagoi hiilihydraatteihin herkemmin kuin ennen.