Argentiinassa, Paraguayssa, mutta myös muualla Etelä-Amerikassa perämies kansallinen juoma ja erittäin suosittu väestön keskuudessa. Euroopassa mate-tee on myös suosittu laihtumiseen tarkoitettu juoma. Koska mate, kuten teevalmisteena lehtiä, lievittää halua ja stimuloi aineenvaihduntaa.
Kumppanin esiintyminen ja viljely
perämies on ns. pensaskasvi, joka on kotoisin Etelä-Amerikan araucaria-metsistä. Parikappale on ikivihreä ja voi nousta jopa 14 metriin. Mutta tämä pätee vain luonnossa, koska viljellyt perämiespuut pysyvät yleensä alle 10 metriä. Kasvitieteilijöillä ei ole tähän mennessä selitystä tähän ilmiöön parhaasta maanlaadusta ja lannoituksesta huolimatta.
Parikarakan pensan lehdet ovat noin 20 senttimetriä pitkiä, pyöreitä ja soikeita ja selkeästi lovettu reuna. Parikakun kukat ovat valkoisia ja kasvavat klustereissa, joissa on noin 50 yksittäistä kukkaa. Tyypilliset punaisen kaverin hedelmät kehittyvät myöhemmin näistä kukista. Mate on puun englanninkielinen nimi, joka on vakiinnuttanut asemansa myös Euroopassa. Kasvitieteellinen nimi on Ilex paraguariensis.Nimet Paraguay tee tai yerba mate tunnetaan myös yleisesti. Kuten musta tai vihreä tee, myös mate sisältää huomattavan määrän kofeiinia, jota kutsutaan teeiin teevalmistuksessa. Mateitee sisältää kuitenkin huomattavasti vähemmän kofeiinia kuin nämä muun tyyppiset teetä.
Vaikutus ja sovellus
Mateista valmistettujen valmisteiden vaikutustapa selitetään monilla ainesosilla, jotka kokonaisuutena vastaavat farmakologisesta vaikutuksesta. Mateesta on jo eristetty joukko tehokkaita yksittäisiä aineita, mukaan lukien kofeiini, teobromiini, eteeriset öljyt, tanniinihappo, klorofylli, vanilliini, erilaiset vitamiinit, inositoli, trigonelliini ja ursolihappo.
Kaksi viimeksi mainittua ovat vastuussa tyypillisesti herkästi katkerasta kaveriteeteestä. Vaikka kasvi on ikivihreä kasvi, keräysaika on rajoitettu toukokuun ja syyskuun väliseen ajanjaksoon. Mateesta valmistettua teevalmistetta voidaan nauttia kuumana tai kylmänä. Makuinen tee on sekä virvoitusjuoma että lääke useille häiriöille ja sairauksille. Lehmistä valmistetun teevalmisteen sivuvaikutuksia ei käytännössä tunneta korkean sulavuuden takia, ellei juomaa yliannostettu.
Tällöin esiintyvät ei-toivotut ilmiöt, kuten pelko, levottomuus, vapina tai kilpa-sydän, johtuvat yksinomaan liian korkeasta kofeiinin saannista. Kaverilehdet ovat kaupallisesti saatavana valmiina lääkkeinä; reseptiä ei vaadita. Kuluttajat voivat valita parikahvenen paahtamattomien ja paahdettujen lehtien välillä.
Vaikutelmassa ei ole eroa, vain maussa. Maun suhteen paahdettuista lehtistä valmistetut teevalmisteet ovat samanlaisia kuin musta tee, kun taas paahtamattomista perälehdistä valmistettu tee muistuttaa vihreää teetä. Yli 3 grammaa mate-lehtiä ei kuitenkaan saisi kuluttaa päivässä. Valmistamista varten 2 tl kuivattuja lehtiä kaadetaan kiehuvan kalkkiveden päälle, liotusaika on 5-10 minuuttia.
Samanlainen kuin musta tee, stimuloiva vaikutus on huomattavasti suurempi lyhyillä panimisaikoilla. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä matessa. Sen vuoksi mate-teetä ei pidä kuluttaa pysyvästi tai liiallisina pitoisuuksina.
Tärkeys terveydelle, hoidolle ja ehkäisylle
Kansanlääkinnässä parikaasulla on suuri terveys merkitys. Aineenvaihdunnan stimulanttina mate on erityisen hyödyllinen laihtumiseen, koska jotkut aineosista hillitsevät nälän tunnetta. Kuppi mate-teetä voi olla erittäin hyödyllinen, etenkin ruuanhalujen yhteydessä, parempaan hallitsemiseen oman syömiskäyttäytymisen suhteen. Mate-teiden pääasiallinen käyttöalue on siksi ylipaino ja liikalihavuus (liikalihavuus).
Kofeiini ja teobromiini lisäävät sydämen voimaa ja lyödä toimintaa ja stimuloivat keskushermostoa. Solujen suojaustekijä luodaan ainesosista, joilla on mahdollisuus siepata ns. Vapaat radikaalit. Tämä antioksidantti ja germicidinen vaikutus hyödyttää myös potilaita, joilla on taipumus laskevien virtsateiden infektioihin.
Nautittuaan teetä punoitushoitona, oireet häviävät yleensä nopeasti. Reumaattiset sairaudet, masennus, tulehdukset, kuume tai ihoärsytys reagoivat myös hyvin perämiehen vaikutuksiin. Tieteellisiä todisteita sen tehokkuudesta on myös jo saatavilla. Raskaana olevien naisten, samoin kuin lasten ja nuorten, ei tulisi juoda mate-teetä, koska näille ikäryhmille ei ole tehty varmennettuja tutkimuksia, jotka sulkevat luotettavasti pois vaarattomuuden.
Muita vasta-aiheita ovat korkea verenpaine, mahahaavat, sydämen rytmihäiriöt tai liikatoiminta. Koska mateteen kulutus saattoi pahentaa näiden kliinisten kuvien oireita. Mate-teetä käytetään myös ennaltaehkäisevästi kihtiin, koska sillä on virtsahappoa poistava vaikutus, jopa kihdin ilmeiset iskut voivat vähentyä kestoltaan ja voimakkuudeltaan juomalla mate-teetä.
Mateitee ennaltaehkäisevä vaikutus on osoittautunut hyödylliseksi maha-suolikanavan sairauksissa. Vaikutusmekanismi on edelleen tuntematon, mutta oletetaan, että tietyillä teevalmisteen aineosilla on suojaava vaikutus limakalvoon. Se selittäisi myös mate-teetä parantavan ja kipua lievittävän vaikutuksen maha- ja pohjukaissuolihaavoihin. Toinen teoria on, että mate-tee neutraloi ylimääräisen mahahapon, mikä puolestaan selittää sen vaikutukset närästykseen.
On suositeltavaa, että et koskaan nauti mate-teetä tyhjään vatsaan, mutta aina aterian jälkeen. Tee voidaan juoda kuumana, mutta myös sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan. Valmistetussa teeinfuusiossa arvokkaat aineosat pysyvät melkein muuttumattomina jopa 48 tuntia. Jokaisen, joka ottaa mate-teetä pidemmän ajanjakson, tulee ilmoittaa siitä lääkärilleen.
