allisiinia syntyy valkosipulissa (Allium sativum) entsymaattisesta reaktiosta, kun kasvin oma kudos tuhoutuu. Rikkiä sisältävä aine hajoaa nopeasti komponenteiksi, joilla on myös terveyttä edistäviä vaikutuksia. Tunnetuin on kolesterolipitoisuuden ja verenpaineen alentaminen, mutta on osoitettu monia muita vaikutuksia, jotka voidaan suoraan tai epäsuorasti johtua allisiinista.
Mikä on allisiini?
allisiinia on rikkiä sisältävä yhdiste, joka syntyy valkosipulin sisältämästä aminohaposta alliinista. Aminohapot ovat luokka bioorgaanisia typpiyhdisteitä, joihin sisältyy myös proteiinin rakennuspalikoita.
Kun valkosipulin solukudos tuhoutuu, alliini sekoittuu entsyymiin, joka sijaitsee muissa soluissa kuin alliinissa.
"Allinaasin" entsymaattinen aktiivisuus muuntaa alliinin jakamalla allisiini. Näin syntyy aktiivinen aineosa, josta purjokasvi tunnetaan, kun valkosipulia käytetään tai valmistuksen aikana. Voimakas valkosipulin tuoksu on seurausta allisiinin spontaanista hajoamistuotteista.
Farmakologinen vaikutus
allisiinia on osoitettu olevan biologinen antibiootti. Antibakteerinen vaikutus ulottuu laajalle alueelle patogeenejä.
Lisäksi allisiinillä sanotaan olevan myös sienten vastainen (fungisidinen) vaikutus. Koska sienikudos koostuu korkeammista soluista, allisiini on solumyrkyt, joka voi myös olla potentiaalisesti vaarallinen ihmisen soluille. Käytännössä tämä on kuitenkin merkityksetöntä, kuten jäljempänä selitetään. Aineen tunnetuin vaikutus on kuitenkin veren lipiditasojen aleneminen, joten allisiinin sanotaan alentavan erityisesti LDL-kolesterolin pitoisuutta.
Yleisen mielipiteen mukaan tämä veren lipidien osuus on pääasiassa vastuussa arterioskleroosista. Allisiini on epästabiili yhdiste, joka kehittää aineiden seoksen kehossa. Toissijaisten tuotteiden biokemiallisia vaikutuksia ei vielä tunneta yksityiskohtaisesti, mutta tutkijat epäilevät valkosipulin muita vaikutuksia tässä.
Allisiinin sanotaan olevan epäsuorasti mukana hammassärkyjen torjunnassa ja verenpaineen laskemisessa. Allisiinista ja sen hajoamistuotteista keskustellaan jopa afrodisiaakkina, joka perustuu muinaisten lääkäreiden oletuksiin. Verensokerin aleneminen ja fyysisen kunnon lisääntyminen johtuvat todennäköisesti myös allisiinin johdannaisista.
Lääketieteellinen sovellus ja käyttö
allisiinia on tunnustettu lääke arterioskleroosia vastaan, joka johtuu näistä vaikutuksista aineenvaihduntaan. Niiden sekundaaristen sairauksien, kuten sydänkohtausten ja aivohalvauksien, estäminen on yksi pääasiallisista valkosipuliuutteen käyttökohteista. Monipuolista ainetta käytetään myös mahalaukun puhdistukseen, jossa allisiini tappaa bakteerit. Ulkoisesti soveltuva valmiste voi auttaa loisia, kuten punkkeja, leviäviä infektioita vastaan. Samankaltaisessa sovelluksessa allisiini auttaa kynsien sieniä ja muita mykoosia vastaan.
Allisiinille ja sen hapettumistuotteille ominainen profylaktinen vaikutus pahanlaatuisia kasvaimia (syöpää) vastaan on lähtökohta farmakologiselle tutkimukselle. Tavoitteena on käyttää allisiiniä kemoterapiassa. Ongelmana on, että allisiini hajoaa itsestään ja pääsee siksi organismin vaikutuskohtaan vain hyvin pieninä annoksina.
Siksi tutkijat ovat yrittäneet lykätä allisiinin vapautumista organismissa. Teknisesti on jo ollut mahdollista siirtää allisiiniä tiettyihin kasvainsoluihin eläinkokeissa. Tulokset antavat syyn toivoa kehittää ihmisille erittäin tehokkaita kemoterapeuttisia aineita, jotka perustuvat pääaineosaan allisiiniin.
Riskit ja sivuvaikutukset
allisiinia Liiallinen saanti voi aiheuttaa lievää suvaitsemattomuutta maha-suolikanavan alueella. Sama pätee myös ihmisiin, joilla on erityinen allisiini-intoleranssi. Erityisesti tällä pitäisi olla merkitys allergioissa. Nämä eivät yleensä ole kuitenkaan vakavia komplikaatioita.
Toinen sivuvaikutus on lääketieteelliseltä kannalta merkityksetön: Tarkoitetaan allisiinin johdannaisten aiheuttaman tyypillisen valkosipulin hajun kehittymistä. Monet ihmiset pitävät tätä parhaimmillaan epämiellyttävänä. Allisiinin sytotoksinen vaikutus on myös huomattava. Tämä soluja tappaava ominaisuus ei kuitenkaan voi olla uhka ihmisten terveydelle.
Koska aineen nopea hajoaminen ruoansulatusprosessin aikana estää suurelta osin aggressiivisia reaktioita aineenvaihdunnassa. Siksi erittäin heikot sivuvaikutukset korvaavat myönteiset vaikutukset. Siksi valkosipuli on ollut suosittu lääke antiikin ajoista lähtien, lähinnä allisiini.
